淀粉工业是以玉米、马铃薯、小麦、大米等农产品为原料生产淀粉或淀粉深加工产品(淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等)的工业。淀粉废水没有毒性，但有机负荷高，排放量大，且处理难度大。沉淀物可用以其他产品，所以淀粉污水处理药剂主要有沉淀功能，那么可以使用那些药剂呢?
絮凝沉淀法是一种物理化学处理法，是通过加入絮凝剂，使分散状态的有机物脱稳，凝聚，形成聚集状态的粗颗粒物质从水中分离出来.其中絮凝剂的种类决定了絮凝沉淀效果。
一般常用的絮凝剂可分为无机有机和微生物絮凝剂3类.无机高分子絮凝剂主要是聚铝与聚铁类，聚铝类具有投药量少沉降速度快颗粒密实除浊色效果好等优点;
而聚铁类除具有上述优点外，还具有价格低，pH适用范围广等特点.有机高分子絮凝剂主要是季胺盐类聚胺盐类以及聚丙烯酰胺类等.近年来，人们趋向于应用那些无毒，易生物降解，原料来源广泛，价格低的天然改性高分子絮凝剂，如：淀粉类纤维类植物胺类聚多糖类.微生物絮凝剂不存在二次污染，对人畜无害，絮凝效果好，沉淀物还可以作蛋白饲料等优点日益引起人们的关注，并进行了广泛的研究和应用。
总结：在淀粉废水处理中，针对淀粉废水的特点，主要使用生化处理和化学絮凝沉淀处理，化学絮凝沉淀法是一种成本较为低廉，效果好的水处理方法，应用极为广泛，这里主要用到的絮凝剂就是特指PAM。
